1 英文参考
linolenic acid[WS/T 476—2015 营养名词术语]
2 注解
亚麻酸(linolenic acid;ALA)是指含18个碳原子3个双键的ω-3系多不饱和脂肪酸[1]。分为α-亚麻酸(ALA,α-LNA)和γ-亚麻酸(GLA,γ-LNA)[1]。α-亚麻酸以甘油酯的形式存在于亚麻籽油、紫苏籽油和其他干性油中,是人体的必需脂肪酸[1]。γ-亚麻酸以甘油酯的形式存在于月见草油中[1]。
脂肪酸(fatty acid)是一类羧酸[1]。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH[1]。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸按含双键数目分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸;按羧酸不饱和双键出现的位置分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸[1]。
必需脂肪酸(essential fatty acid;EFA)是指人体必需,自身不能合成,需要从食物中获得的脂肪酸[1]。包括亚油酸(C18:2)和α-亚麻酸(C18:3)[1]。
3 参考资料
- ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.