食品

金花茶

中文名称金花茶拉丁名称Camelliachrysantha(Hu)Tuyama来源人工种植的金花茶种属山茶科、山茶属食用部位叶食用量≤20克/天不适宜人群婴幼儿、孕妇其他需要说明的情况标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。备注金花茶于2010年5月20日被批准为新资源食品

雪莲培养物

中文名称雪莲培养物英文名称TissuecultureofSaussureainvolucrata基本信息来源：菊科植物天山雪莲（Saussureainvolucrata）的愈伤组织生产工艺简述选取雪莲离体组织，经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒，或该颗粒经干燥粉碎得到的粉末。

显脉旋覆花(小黑药)

中文名称显脉旋覆花(小黑药)拉丁学名Inulanervosawall.exDC.基本信息来源人工种植的显脉旋覆花种属:菊科、旋覆花属食用部位根茎生产工艺简述以显脉旋覆花的干燥根茎为原料,经精选、清洗、干燥、机械粉碎等步骤生产而成。备注显脉旋覆花(小黑药)于2010年5月20日被批准为新资源食品

达瓦树胶

达瓦树胶作为食品用香料已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）。国际食品法典委员会、日本厚生劳动省等允许其作为乳化剂用于特殊医学用途配方食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

GB 29921—2013 食品中致病菌限量

GB29921—2013《食品中致病菌限量》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2013年12月26日发布，自2014年7月1日起实施。中华人民共和国国家标准GB29921—2013食品安全国家标准食品中致病菌限量1范围：本标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。2.2按GB4789.1规定采样后，按表1中的检验方法检验。

β-淀粉酶

概述：β-淀粉酶为食品工业用酶制剂新品种，作为食品工业用酶制剂，水解淀粉。酶：β-淀粉酶（beta-amylase）来源：地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）供体：弯曲芽孢杆菌（Bacillusflexus）质量要求：食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。

木聚糖酶

地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）来源的木聚糖酶（Xylanase）为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化木聚糖水解。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。

甜蜜素

甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠）作为甜味剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于冷冻饮品、果酱、面包、糕点、饮料类、果冻等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-11mg/kgbw。

环己基氨基磺酸钠

环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）作为甜味剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于冷冻饮品、果酱、面包、糕点、饮料类、果冻等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-11mg/kgbw。

聚二甲基硅氧烷

聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于肉制品、啤酒、焙烤食品、饮料、薯片等加工工艺。用来消除胶原蛋白肠衣加工过程中产生的泡沫。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-1.5mg/kgbw。

羧肽酶

米曲霉（Aspergillusoryzae）来源的羧肽酶（Carboxypeptidase）为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化蛋白质羧基端氨基酸的水解。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。

氨基肽酶

米曲霉（Aspergillusoryzae）来源的氨基肽酶（Aminopeptidase）为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化蛋白质氨基端氨基酸的水解。质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

麦芽糖淀粉酶

酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）来源的麦芽糖淀粉酶（Maltogenicamylase）为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化淀粉的水解。供体为嗜热脂解地芽孢杆菌（Geobacillusstearothermophilus）。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。

丙烯酰胺-二甲基二烯丙基氯化铵共聚物

丙烯酰胺-二甲基二烯丙基氯化铵共聚物由卫生部于2012年7月2日卫生部公告2012年第11号批准为食品包装材料用添加剂。

N,N-二甲基-N-2-丙烯基-2-丙烯基-1-铵氯化物与乙二醛和2-丙烯酰胺的聚合物

N,N-二甲基-N-2-丙烯基-2-丙烯基-1-铵氯化物与乙二醛和2-丙烯酰胺的聚合物由卫生部于2012年7月2日卫生部公告2012年第11号批准为食品包装材料用添加剂。1.5mg/dm2（乙二醛：QM）最大使用量：0.24%使用限制条件：粘度小于100cps（1#60rpm）

食药物质

定义：食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。食药物质除了安全性评价证明其安全之外，还要符合全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习决定的精神，符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。

文冠果种仁

概述：文冠果种仁为无患子科文冠果属文冠果（XanthocerassorbifoliumBunge）的种籽。质量要求：脂肪，g/100g≥50.0蛋白质，g/100g≥20.0水分，g/100g≤9.0灰分，g/100g≤5.0其他需要说明的情况：1.婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签及说明书应当标注不适宜人群。

D-阿洛酮糖-3-差向异构酶

概述：来源于枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶（D-psicose3-epimerase）为食品工业用酶制剂新品种。

鲜味王

概述：鲜味王是新一代功能性食品增鲜剂，采用高科技从各动植物萃取烘干研磨制成，外观呈白色透明粉状，它是味精鲜度的4到5倍，还能掩盖食品中不良气味，在大大提高食品鲜度的同时还能降低成本使产品更有竞争力，是各食品厂、饭店的理想之选。

抗坏血酸棕榈酸酯

抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）可作为抗氧化剂用于方便米面制品（食品分类号：06.07），最大使用量为0.2g/kg。抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）可作为维生素C的化合物来源，使用范围、使用量执行《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的规定。

食品采样留检制度

1．每份菜肴烹调完毕后，必须实行食品留验制度。2．留取方法。在当餐发出食品之前，营养师用消毒过的勺或叉，直接从锅或大容器中取出，装在经过消毒的容器内，品种不同的标本应分别放置，注明日期、餐次、饮食种类等。留样数量要多于30g，采集的食物样品置冷藏室或冰箱，保留24h，以备必要时检验。

奇亚籽

概述：奇亚籽为唇形科鼠尾草属芡欧鼠尾草的种子。中文名称：奇亚籽英文名称：Chiaseed来源：唇形科鼠尾草属芡欧鼠尾草（拉丁学名：SalviahispanicaL.）食用部位：种子其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

塔格糖

概述：塔格糖为白色晶体颗粒或粉末，是以半乳糖为原料，经异构化、脱色、脱盐、浓缩、结晶等步骤制成。质量要求：性状：白色晶体颗粒或粉末塔格糖含量（g/100g）：≥98灰分（g/100g）：≤0.1其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

圆苞车前子壳

概述：圆苞车前子壳为白色或浅褐色壳片或粉末是以人工种植的车前科车前属圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制得。质量要求：性状：白色或浅褐色壳片或粉末膳食纤维含量（g/100g）：≥80水分（g/100g）：≤12灰分（g/100g）：≤4其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

翅果油

翅果油由卫生部于2011年1月18日《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告（2011年第1号）》批准为新资源食品。食用量：≤15克/天质量要求：性状：淡黄色透明油状液体脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比)：油酸(C18:1)≥28％亚油酸(C18:2)≥42％亚麻酸（C18:3）≥5％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

DHA藻油

DHA藻油于2010年3月9日被批准为新资源食品。推荐食用量≤300毫克/天（以纯DHA计）质量要求性状淡黄色到橙色油状液体DHA含量≥35g/100g反式脂肪酸＜1％水分及可挥发物＜0.05%其他需要说明的情况在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求

花生四烯酸油脂

花生四烯酸油脂于2010年3月9日被批准为新资源食品。中文名称花生四烯酸油脂英文名称ArochidonicAcidOil主要成分花生四烯酸来源高山被孢霉（Mortierellaalpine）生产工艺简述以高山被孢霉为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、压榨、干燥、萃取及精制后得到花生四烯酸油脂。

抗结剂

抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。我国许可使用的抗结剂目前有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。

抗性糊精

2012年9月5日，卫生部发布《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告》（卫生部公告2012年第16号）批准抗性糊精作为普通食品。中文名称：抗性糊精英文名称：ResistantDextrin来源：食用淀粉生产工艺简述：抗性糊精以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。

水飞蓟籽油

概述：新食品原料水飞蓟籽油是以菊科水飞蓟属水飞蓟籽为原料，经冷榨、过滤等工艺制成。质量要求：性状淡黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）亚油酸（C18:2）≥40％油酸（C18:1）≥30％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应符合我国相关标准。

光皮梾木果油

概述：光皮梾木果油是以山茱萸科梾木属光皮梾木的果实为原料，经压榨、过滤、脱色、脱臭等工艺而制成。质量要求：性状：黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）：亚油酸（C18:2）≥38％油酸（C18:1）≥20％棕榈酸（C16:0）≥15％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

长柄扁桃油

概述：长柄扁桃油是以蔷薇科桃属扁桃亚属长柄扁桃的种仁为原料，经炒制、冷榨、过滤等工艺而制成。质量要求：性状：黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）：油酸（C18:1）≥70％亚油酸（C18:2）≥26％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

2,4-滴和2,4-滴钠盐

用途：2,4-滴和2,4-滴钠盐主要用途为除草剂。ADI：0.01mg/kgbw。食品中残留限量标准：残留物：2,4-滴。表1食品类别/名称最大残留限量（mg/kg）谷物小麦2鲜食玉米0.1蔬菜大白菜0.2番茄0.5茄子0.1辣椒0.1食用菌蘑菇类（鲜）0.1检测方法：谷物、蔬菜、食用菌按照GB/T5009.175规定的方法测定。

裸藻

2013年10月30日,国家卫生和计划生育委员会公告2013年第4号批准裸藻为新食品原料。中文名称：裸藻拉丁名称：Euglenagracilis种属：裸藻门、裸藻目、裸藻属其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

均苯四甲酸二酐

2012年7月2日，卫生部发布卫生部公告2012年第11号，批准食品包装材料用添加剂均苯四甲酸二酐扩大适用范围。

诺丽果浆

中文名称诺丽果浆英文名称NoniPuree基本信息来源海巴戟天（MorindacitrifoliaL.)的果实英文名称Noni中文译名诺丽（果）生产工艺简述优选的诺丽果放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后，灌装密封。

食品用香精辅料

食品用香精辅料指对食品用香精生产、储存和应用所必须的食品添加剂和食品配料。所加的食品添加剂（增味剂、酸度调节剂除外）在最终加香产品中无功能。

美藤果油

概述：美藤果油是以大戟科美藤果（PlukenetiavolubilisL.）种籽为原料，经脱壳、粉碎、压榨、过滤等工艺而制成。质量要求：性状：淡黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）：亚麻酸（C18:3）≥35％亚油酸（C18:2）≥30％油酸（C18:1）≥5％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

盐肤木果油

概述：盐肤木果油是以漆树科盐肤木属盐肤木（RhuschinensisMill.）果实为原料，经气爆、压榨、浸提、过滤等工艺而制成。质量要求：性状：黄色透明油状液体脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比）：油酸（C18:1）≥52％亚油酸（C18:2）≥14％棕榈酸（C16:0）≥5％其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

蛋白核小球藻

中文名称：蛋白核小球藻拉丁名称：Chlorellapyrenoidesa种属：绿藻目、小球藻属生产工艺简述：人工养殖的蛋白核小球藻经离心、洗涤、分离、干燥等工艺制成。食用量：≤20克/天性状：深绿至黑绿色粉末蛋白质/（g/100g）：≥58水分/（g/100g）：≤5灰分/（g/100g）：≤5其他需要说明的情况：1.使用范围不包括婴幼儿食品。

全谷物食品

全谷物食品（wholegrainfood）是指食品原料中，全谷物不低于食品总重量51%的食品。

1,3:2,4-二-O-(对氯苯亚甲基)-D-山梨糖醇

1,3:2,4-二-O-（对氯苯亚甲基）-D-山梨糖醇由卫生部于2012年7月2日卫生部公告2012年第11号批准为食品包装材料用添加剂。

2．6－二叔丁基对甲酚

2．6－二叔丁基对甲酚（BHT）本产品以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成2．6－二叔丁基对甲酚（BHT）。在食品加工中用作抗氧化剂。

开胃消食药膳

开胃消食药膳是指应用开胃消食作用的药物和食物为原料经烹调制成的药膳食品。如萝卜饼。

辣木叶

2012年11月12日卫生部公告2012年第19号批准辣木叶为新资源食品。中文名称：辣木叶拉丁名称：Moringaoleiferaleaf来源：辣木（拉丁学名Moringaoleifera）食用部位：带柄的羽状复叶其他需要说明的情况：卫生安全指标应符合我国相关标准。

茶树花

概述：茶树花是山茶科山茶属茶树（Camelliasinensis（L.2013年1月4日卫生部批准茶树花为新资源食品。中文名称：茶树花英文名称：Teablossom来源：山茶科山茶属茶树（Camelliasinensis（L.）O.Kuntze）食用部位：花其他需要说明的情况：卫生安全指标应符合我国相关标准。

显齿蛇葡萄叶

概述：显齿蛇葡萄叶为葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（拉丁学名Ampelopsisgrossedentata）的叶，可食用。中文名称：显齿蛇葡萄叶来源：葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（拉丁学名Ampelopsisgrossedentata）食用部位：叶其他需要说明的情况：1．食用方式：冲泡。2．卫生安全指标应当符合我国相关标准。

马克斯克鲁维酵母

概述：马克斯克鲁维酵母为可食用菌种。2013年12月24日，国家卫生计生委发布关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（2013年第10号），批准马克斯克鲁维酵母为新食品原料。中文名称：马克斯克鲁维酵母拉丁学名：Kluyveromycesmarxianus其他需要说明的情况：1.批准为可食用菌种。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

最终残留物

最终残留物（terminalresidue）指农药等毒物，在生物体内或环境中，经过代谢、分解、聚合、缩合后，成为不再分解变化的代谢产物和分解、聚合物，称为残留物。从环境污染或食品残留方面来看，最终残留物是一个严重的问题。

乳酸片球菌

概述：2014年4月16日国家卫生计生委批准乳酸片球菌为新食品原料。中文名称：乳酸片球菌拉丁学名：Pediococcusacidilactici其他需要说明的情况：1.批准为可食用菌种。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。