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清酒
清酒的营养价值清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％-17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。清酒的选购清酒适合的人群一般健康的成人均可食用清酒的食疗功效清酒可促进血液循环、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。
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汤液
概述：汤液：1.汤剂；2.清酒的一种。把药物加水煎成，去渣，取汁内服。汤液吸收较快，易于发挥作用，常用于新病急病。《圣济经》：“汤液主治，本乎腠理，凡涤除邪气者，用汤为宜，伤寒之治，多先用汤者以此。”《黄帝内经素问·汤液醪醴论》：“为五谷汤液及醪醴。”张景岳注：“汤液醪醴，皆酒之属。
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柏皮散
《外台秘要》卷二十一引《广济方》:柏皮散：处方：老柏白皮120克乌梅肉60克（熬）细辛地肤子各120克制法：上四味，捣筛为散。用法用量：每次2克，食后用清酒调服，一日三至四次服。摘录：《外台》卷二十一引《广济》《圣济总录》卷一三二：方名：柏皮散组成：黄柏（蜜炙）1钱，榆蛀虫（炙干）1钱，麝香少许（研）。
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苦参消石酒
处方：苦参、消石、好清酒。制法：先以清酒下消石，浸之14日或21日，然后与苦参同入酒瓮中，盛浸之7日。功能主治：赤白癞风。饮法：每服初7日，如半鸡子许，7日后可饮1升，任情饮之，空腹服之，1日3次。禁粘食、五辛、生冷、大醋、酪、白酒、猪、鱼、鸡、犬、驴、马、牛、羊等肉，皆为大忌，自余不禁。
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红花酒
处方：红花1两（炒）。功能主治：产妇胞衣不下。用法用量：清酒5爵，沃之温服。各家论述：胞衣不下者，气弱而瘀血盈于胞也。故用清酒壮其气，红花败其瘀。摘录：《医方考》卷六
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海藻酒
《外台秘要》卷二十三引《肘后方》:海藻酒：处方：海藻500克（去咸）清酒1升制法：上二味，以绢袋盛海藻，用酒浸渍，春、夏二日。摘录：《外台秘要》卷二十三引《肘后方》方出《千金》卷八，名见《普济方》卷一八五:海藻酒：处方：海藻3两，茯苓3两，防风3两，独活3两，附子3两，白术3两，大黄5两，鬼箭2两，当归2两。
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升麻酒
处方：升麻100g清酒1000ml炮制：1.把升麻与清酒一同放入锅内，大火煮沸，文火煎至一半；2.过滤去渣，装瓶备用。功能主治：益气止血。用于时气疫疠，头痛寒热，口疮，喉痛，斑疹不透，中气下陷，久痢脱肛，妇女崩带，子宫下坠等症。主治产后恶血不止气虚，不能摄血，故血下不止。摘录：唐 孙思邈《千金翼方》
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消食膏酒
《千金》卷十五：方名：消食膏酒别名：茱萸膏组成：猪膏3升，宿姜汁5升，吴茱萸1升，白术1斤。主治：脾虚寒劳损，气胀噫满，食不下通，噫。用法用量：捣茱萸、术为细散，纳姜汁膏中，煎取6升，温清酒1升，每服方寸匕，日2次。各家论述：《千金方衍义》：白术益脾；宿姜通神明，止噫气；猪膏以滋虚劳津血；
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钟乳酒
《千金》卷七：方名：钟乳酒组成：钟乳8两，丹参6两，石斛5两，杜仲5两，天门冬5两，牛膝4两，防风4两，黄耆4两，芎藭4两，当归4两，附子3两，桂心3两，秦艽3两，干姜3两，山茱萸1升，薏苡仁1升。用法用量：上（口父）咀，以清酒3斗，渍之3日。主治：阴痿不起，滴沥精清。用药禁忌：忌食海藻、菘菜、猪肉、冷水。
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韭汁酒
别名：韭汁饮处方：韭菜汁、清酒各等分。功能主治：散气行血。主胸膈常时疼痛，得热则减，得寒则增者。赤痢，心痛。用法用量：韭汁饮（《梅氏验方新编》卷二）。各家论述：上件证，死血也。摘录：《医方考》卷五
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鹿茸煎
处方：鹿茸156克清酒1500克制法：将鹿茸去毛灸黄捣罗为末，以清酒调和，放入银器中用慢火熬成膏，盛入瓷器中。功能主治：补肾益精。适用于骨髓空虚、精液少清冷。用法用量：每次半匙，空腹饭前服，温水送下。摘录：《圣济总录》
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神效葶苈散
别名：神助散（《太平惠民和剂局方》卷八）、葶苈散（《圣济总录》卷七十九）。摘录：《太平圣惠方》卷五十四《圣惠》卷五十四：方名：神效葶苈散别名：神助散、葶苈散组成：甜葶苈3两（隔纸炒令紫色），牵牛子2两半（微炒），猪苓2两（去黑皮），泽泻2两，椒目1两半（微炒）。用药禁忌：不得吃盐及诸面食。
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小三五七散
处方：天雄90克山茱萸150克薯蓣210克功能主治：治头风，目眩耳聋。各家论述：《干金方衍义》：小三五七散专主肾肝虚风，原无客邪侵扰，故去大三五七散之细辛、干姜、防风，但取薯蓣、山萸以缓天雄之性，虚风得以自除矣。
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海桐皮浸酒
《圣济总录》卷一二九:海桐皮浸酒：处方：海桐皮（锉）1两，五加皮（锉）1两，独活（去芦头）1两，防风（去叉）1两，干蝎（炒）1两，杜仲（去粗皮，切）1两，牛膝（去苗，酒浸，切，焙）1两，薏苡仁（炒）1两，生干地黄（焙）3两。甚者常令酒气相续。制备方法：上锉细，以生绢袋盛，用清酒3斗，春夏浸7日，秋冬浸14日。
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阿魏雷丸散
《千金翼》卷二十一引《耆婆方》处方阿魏3分，紫雷丸3分，雄黄3分，紫石英3分，朱砂半两，滑石半两，石胆半两，丹砂半两，雚芦半两，白蔹半两，犀角半两，斑蝥（去足翅）40枚，芫青（去足翅）40枚，牛黄5分，紫铆1分。功能主治癞风。用法用量每服1钱，空心以清酒调下；若觉小便似淋痛，不问早晚，即更服1钱；
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菖蒲酒
《圣惠》卷三十六:菖蒲酒：处方：菖蒲3分，木通3分（锉），磁石2两（捣碎，水淘去赤汁），防风3分（去芦头），桂心3分。功能主治：癣。《圣济总录》卷一一四：方名：菖蒲酒别名：菖蒲浸酒组成：菖蒲（米泔浸1宿，锉，焙）3分，木通半两，磁石（捣碎，绵裹）半两，桂（去粗皮）半两，防风（去叉）1两，羌活（去芦头）1两。
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猪膏煎
《千金》卷三：方名：猪膏煎组成：猪膏1升，清酒5合，生姜汁1升，白蜜1升。脾约便秘。用法用量：每服方寸匕，随意以酒调服。各家论述：《千金方衍义》：产后体虚寒热，且自汗多而津液外泄，久之大便涩难，所以专取猪膏、蜜、酒之润，以滋肠胃之枯槁。主治：赤白带下。用法用量：上以缓火煎汁沸。适寒温，顿服。
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鸱头酒
《幼幼新书》卷十三引《婴孺方》:鸱头酒：处方：鸱头1个，秦艽4分，丹参4分，石南草4分，独活4分，防己4分，细辛4分，芍药8分。功能主治：少小风邪，言语错乱，不知人。主治：风头眩转，面上游风。用法用量：上（口父）咀。绢囊盛，清酒4升渍6宿，初服2合，日再服，稍加，以知为度。
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青龙五生膏
《千金》卷二十二：方名：青龙五生膏组成：生梧桐皮5两，生龙胆5两，生桑白皮5两，生青竹茹5两，生柏白皮5两，蜂房1具，猬皮1具，蛇蜕皮1具，雄黄1两，雌黄1两，蜀椒5分，附子5分，芎5分。主治：痈疽，痔漏，恶疮脓血出背。用法用量：稍稍随病深浅敷之，并以清酒服如枣核，每日1次。制备方法：上(口父)咀。
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青松叶浸酒
《圣济总录》卷六：方名：青松叶浸酒组成：青松叶1斤（细锉，如大豆）。主治：中风，口面斜。用法用量：初服半升，渐加至1升。头面汗出即止。制备方法：于木石臼中捣令汁出，用生绢囊贮，以清酒1斗，浸2宿，近火煨1宿。
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枳壳浸酒
制备方法：上以微火炒去湿气，以酒2斗浸之，其药瓶常令近火，微暖，令药味得出。《圣惠》卷二十四：方名：枳壳浸酒组成：枳壳5两（麸炒微黄，去瓤），秦艽4两（去苗），独活4两，肉苁蓉4两，丹参5两，蒴藋5两，松叶（切）1升。主治：风瘙痒，皮中如虫行之状。制备方法：上细锉，用生绢袋贮，以清酒2斗5升，浸5-7宿。
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柏脂醖酒
《圣济总录》卷十八：方名：柏脂醖酒组成：炼成柏脂10斤（研为末，炼如松脂法），糯米1石，细曲15斤，石灰1石。主治：大风癞。用法用量：每服5-7合，常令酒气相接取效。用药禁忌：忌触外风冷。
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桃叶朱砂煎酒
《圣惠》卷三：方名：桃叶朱砂煎酒组成：桃仁2升（汤浸，去皮尖双仁，麸炒微黄，细锉），朱砂2两（细研）。功效：益血长肉，除瘦弱，悦颜色。主治：肝风，筋脉挛急疼痛。用法用量：以无灰好清酒3斗，取瓷瓶3只盛酒，逐斗分桃仁、朱砂入瓶内，封头。一依煮酒法度，不拘时候，温饮1小盏。用药禁忌：忌羊血。
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桃根汤
《千金》卷五：方名：桃根汤组成：桃根2两，李根2两，梅根2两。方出《伤寒类要》引《徐之才家秘方》（见《证类本草》卷二十三），名见《圣济总录》卷六十：方名：桃根汤组成：东引桃根（切细，如箸若钗股以下者）1握。后3-5日，其黄离离如薄云散开，百日方平复，身黄散后可时时饮1盏清酒，则眼中易散，不饮则散迟。
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桑根煎
《千金翼》卷八：方名：桑根煎组成：桑根白皮（细切）1斗，麻子仁3升。主治：妇人伤中，崩中绝阴，使人怠懒不能动作，胸胁心腹四肢满，而身寒热，甚，溺血。下干姜末、厚朴（阔2寸，长2尺）末、蜀椒末3味各1升，桂心长1尺2寸，甘草8两，糵米末1升，干地黄4两，芍药6两，玄参5两为丸，如弹子大。
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桑根煎丸
主治：妊娠堕胎后，血出不止，胸胁心腹满痛，时复寒热甚者。制备方法：上药前7味共煎成稀膏，后10味为末，与前膏同和为剂涂酥为丸，如弹子大。
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益多散
《医心方》卷二十八引《古今录验》：方名：益多散组成：生地黄（洗，薄切1寸，以清酒渍令淡，乃捣为屑）10分，桂心2分，甘草5分（炙），白术2分，干漆5分。主治：男子腰屈发白，横行伛偻。用法用量：每服方寸匕，食后以酒下，日3次。制备方法：上为末。
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破癥散
方出《外台》卷十二引《集验方》，名见《普济方》卷一七三：方名：破癥散组成：雄鸡1只。久积癥癖不愈，渐至羸弱。用法用量：每服5分匕，可至方寸匕，温清酒送下，日3次。老病困急者，昼夜可服5-6次。制备方法：饲之令肥，肥后饿2日，以好赤朱搜饭，极令朱多以饲鸡，安鸡着板上，取粪晒燥为末。
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莎根酒
方出《证类本草》卷九引《本草图经》，名见《本草纲目》卷二十五：方名：莎根酒组成：莎草根2斤。主治：心中客热，膀胱间连胁下气妨，常日忧愁不乐，兼心忪者。用法用量：切，熬令香，以生绢袋贮之，于3大斗无灰清酒中浸之，春3月浸1日即堪服；每空腹服1盏，日夜服3-4次。常令酒气相续，以知为度。
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通噫消食膏酒
《千金》卷十五：方名：通噫消食膏酒组成：猪膏3升，宿姜（汁）5升，吴茱萸1升，白术1斤。主治：脾虚寒，劳损，气胀噫满，食不下。用法用量：每服方寸匕，日2次。制备方法：上将茱萸、术二药为细散，内姜汁膏中，煎取6升，加温清酒1升。
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铁砂散
《家塾方》：方名：铁砂散组成：铁砂12钱，荞麦粉12钱，大黄6两。制备方法：上为末，和荞麦粉，以水泛为丸，如绿豆大。附注：本方方名，据剂型，当作 铁砂丸。《名家方选》：方名：铁砂散组成：铁砂5钱，荞麦10钱。主治：黄胖病气上冲胸，短息，小便不利。用法用量：每服5钱，白汤送下，日3次。
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猪肾当归散
方出《圣惠》卷八十二，名见《普济方》卷三六一：方名：猪肾当归散组成：猪肾1具（薄切，去脂膜），当归2两（锉，微炒）。主治：小儿痫病。50日以来，胎寒腹痛，激烈而惊，聚唾弄舌，躽啼上视。用法用量：当归粗捣，与猪肾相和，以清酒1升，煮至7合，去滓。每服杏仁大，日3次，夜1次。
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蚯蚓膏
《保婴易知录》卷下：方名：蚯蚓膏组成：陈京墨2钱，朱砂3钱，麝香1钱。主治：小儿胎惊搐。用法用量：每服1丸，用金银器烧红淬入乳内，将乳调药服之。《接骨图说》：方名：蚯蚓膏组成：蚯蚓48钱（水洗去泥净），清酒32钱，麻油192钱。主治：缓筋，挛筋，缩骨，关强者。用法用量：上药相和，纳蚯蚓，文火煮，以水气尽为度。
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小金牙酒
《证类本草》卷五引《本草图经》：方名：小金牙酒组成：金牙4两，细辛4两，地肤子4两，莽草4两，干地黄4两，蒴藋根4两，防风4两，附子4两，茵芋4两，续断4两，蜀椒4两，独活1斤。主治：风疰百病，虚劳湿冷，肌缓不仁，不能行步。用法用量：温服2合，1日3次，渐增之。
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紫苏子酒
《圣惠》卷九十五：方名：紫苏子酒别名：苏子酒组成：紫苏子1升（微炒），清酒1斗。功效：顺气利膈。消痰下气，调中补虚，益五脏，肥肌肤，润心肺。主治：风证、痰证。制备方法：上为末，以生绢袋盛，纳于酒中，浸3宿。
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紫酒
《达生篇》卷中：方名：紫酒组成：黑料豆2合（炒焦熟），白酒1大碗。附注：本方方名，《仙拈集》引作 腰痛饮。方出《肘后方》卷三，名见《本草纲目》卷二十五：方名：紫酒组成：清酒5升，鸡白矢1升。主治：中风，身体角弓反张，四肢不随，烦乱欲死。及臌胀不消。制备方法：上为末，合和扬之千遍乃饮之。
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酥膏
《圣惠》卷七十六：方名：酥膏组成：真牛酥1斤，秋葵子1升，白蜜半斤，滑石（捣末）1两，瞿麦1两，大豆、黄卷2两。主治：难产，或生不以理，百方千计终不平安者。制备方法：上为粗散，先以清酒1升，细研葵子，纳酥蜜中，微火消，即下诸药；缓火煎，常令如鱼眼，满约煎去半，即成膏，以绵滤，贮于瓷器中。
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漆煎丸
方出《外台》卷二十六引《肘后方》，名见《普济方》卷二三九：方名：漆煎丸组成：清漆（绵滤过。一方用好盐）半斤，白蜜半斤，清酒半斤。用法用量：每服1丸，隔宿不食，空心温酒化破送下。亦可丸如梧桐子大。制备方法：上同搅令匀，于铜锅中，微火煎，常令沸，不住手搅，候如膏，可丸即止，丸如雀卵大。
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乌头赤散
《千金》卷九：方名：乌头赤散组成：乌头1两半，皂荚半两，雄黄1两，细辛1两，桔梗1两，大黄1两。主治：天行疫气。用法用量：每服1刀圭，清酒或井花水下，1日2次。始得病1日时，服1刀圭。取2大豆许，吹着两鼻孔中。制备方法：上药治下筛。
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六饮
六饮指水、浆（酸味的饮料，亦指清酒）、醴（甜酒）、䣼（淡酒）、医（酒酿）、酏（薄粥）。出《周礼》。
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艾蒿酝酒
别名艾叶酒处方白艾蒿10束（每束如升许大，净择水洗，锉细）。制法煮取浓汁，拌曲末，一如常酝法，酒熟去糟取清酒。功能主治大风癞病，身体面目俱有疮痍，恶汁自出。摘录《圣济总录》卷十八
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柏脂酝酒
处方：炼成柏脂10斤（研为末，炼如松脂法），糯米1石，细曲15斤，石灰1石。制法：先炒石灰，以木札着灰中试之，火出为度，以地骨皮锉5斗，以水1石5斗，煮取9斗半，去滓，以淋石灰三次澄，以灰汁和曲与柏脂粉拌米，用外、米、曲、柏脂粉多少，一如常酝法，次于净器，着曲、米、汁、粉在内，蜜封28日，开压去滓，取清酒。
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补益麋茸煎
处方：糜茸5两（去毛，涂酥炙令微黄）。制法：上为末，以清酒2升，于银锅中慢火煎成膏。功能主治：精极，骨髓虚竭。用法用量：每服半匙，空腹及晚食前以温酒调下。摘录：《圣惠》卷二十六
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川芎神功散
处方：川芎4钱，甘草1分，川乌头半两，吴白芷半两，天南星半两，麻黄半两。功能主治：清神。主风热上攻，偏正头痛，无问微甚久新，头面昏眩。用法用量：每服2钱，水1盏，加生姜3片，煎至半盏，投清酒半盏。注意：服后避风。摘录：《宣明论》卷三
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大黄干漆汤
处方：大黄2两，干漆2两，干地黄2两，桂心2两，干姜2两。功能主治：新产后有血，腹中切痛者。用法用量：以水3升，清酒5升，煮取3升，去滓，温服1升。血当下。若不愈，明旦服1升。满3服，病无不愈。摘录：《千金》卷三
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大麻子酒
处方：大麻子1升。制法：上为末，清酒3升，渍3宿。功能主治：补益。主脚气气上，脚肿，小腹痹；头风。用法用量：温服随性；亦可敷用。摘录：《外台》卷十九引《张文仲方》
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矾石涂方
《圣济总录》卷十一:矾石涂方：处方：矾石（生，捣末）3两，清酒3升。功能主治：诸风赤白瘾疹，积年不愈，每发遍身肿，久恐入腹伤人。用法用量：先煮酒令沸，次入矾石末，同煮如稀糊，涂之。摘录：《圣济总录》卷十一《圣济总录》卷十八：方名：矾石涂方组成：矾石1分，石硫黄1分。主治：白驳风。制备方法：上为末。
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枸杞石决明酒
处方：石决明干者1大斤（洗，炙），枸杞根白皮小1斤。制法：上细切，盛绢袋，以清酒4斗5升渍之，春5日，夏3日，秋7日，冬10日，去滓。功能主治：轻身，补肾气，和百节，好颜色，延寿肥健。主腰脚疾，疝(疒颓)，诸风痹，恶血，目翳，目赤膜痛，眨眨泪出，瞽盲。摘录：《医心方》卷十三引杂酒方
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鸡粪酒
别名：鸡屎白豆淋酒、鸡矢酒处方：鸡粪1升（熬令黄），乌豆1升（熬令声绝，勿焦）。功能主治：产后中风及百病，并男子中一切风。用法用量：鸡屎白豆淋酒（《圣济总录》卷一三九）、鸡矢酒（《济阴纲目》卷十二）。本方方名，《准绳·女科》引作“鸡矢醴”。盖肝主筋，风主气，气行血流，筋荣风散，故治一切百病。
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浸药酒
处方：紫苏3两，牛膝3两，丹参3两，生姜6两，生地黄3升，香豉3升，紫菀3两，防风4两，橘皮3两，大麻仁1升5合。功能主治：痃癖气，漫心胀满不下食，发即更胀连乳满，头面闭闷，咳气急者。用法用量：每服温1盏，用下桃仁丸，酒尽更添。注意：忌芜荑。摘录：《外台》卷十二引《延年秘录》
清酒
心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。