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食物中毒
据我国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。肉毒中毒者可及早给于肉毒抗毒血清。
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食物中毒事故处理办法
第一章总则第一条为了及时处理和控制食物中毒事故,保障人民身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》)的规定,制定本办法。(三)组织调查小组进行现场卫生学和流行病学调查,填写《食物中毒个案调查登记表》和《食物中毒调查报告表》,撰写调查报告,并按规定报告有关部门。
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食品卫生监督程序
第五章监测和检验:第二十三条食品卫生监督员采集食品、食品添加剂、食品容器及包装材料、食品用洗涤剂、消毒剂、食品用工具等样品时,应出示证件,并根据监测目的以及食品卫生检验标准方法的规定,无偿采集样品。第三十三条对食物中毒及食品污染事故进行调查时,其采样数量不受常规采样数量限制,并实行无偿采样。
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上海市集体用餐配送监督管理办法
上海市集体用餐配送监督管理办法第一章总则:第一条(目的和依据)为了加强对集体用餐配送活动的监督管理,防止发生食物中毒事故和食源性疾患,保证用餐者的身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律和有关法规的规定,结合本市实际,制定本办法。(二)对集体用餐膳食进行抽样检验;
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蜡样芽孢杆菌
拉丁文名称属:Bacillus种:B.cereus中文名称属:芽孢杆菌属种:蜡样芽孢杆菌致病性蜡样芽胞杆菌引起食物中毒是由于该菌产生肠毒素。流行病学特点形态特性蜡样芽胞杆菌为革兰氏阳性大杆菌,大小为1-1.3×3-5μm,兼性需氧,形成芽胞,芽胞不突出菌体,菌体两端较平整,多数呈链状排列,与炭疽杆菌相似。
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餐饮业食品卫生管理办法
第一章总则第一条为加强餐饮业的卫生管理,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》),制定本办法。第十三条贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下存放和销售。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
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食品卫生行政处罚办法
第十条按照本办法第九条的规定实施行政处罚时,食品生产经营者有以下情形的,可免予并处吊销卫生许可证:(一)主动消除或者减轻所造成的食物中毒事故或者其他食源性疾患危害后果的;(三)经营或使用未经批准的,受污染或者变质的以及超过保质期限的食品添加剂的:(四)其它不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂。
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公英叶风毛菊
出处:始载于《青藏高原药物图鉴》。拼音名:GōnɡYīnɡYèFēnɡMáoJú英文名:dandelionSaussurea来源:药材基源:为菊科植物蒲公英叶风毛菊的全草。叶片长圆形,长3-8cm,宽1cm,倒向羽状分裂,裂片类三角形,叶下面密被白色茸毛;生境分布:生态环境:生于海拔3800m的山坡、河岸阶地。有清热解毒的功能。
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葡萄球菌
革兰氏阳性菌。细胞直径0.5~机体抵抗力降低、营养不良或消耗性疾病患者(如结核病、糖尿病、癌症)以及老年、孕妇、新生儿等,最易受到葡萄球菌侵染。其基本症状是引起化脓,如疖、痈、蜂窝组织炎、天泡疮、结膜炎、脓毒血症等。引起食物中毒也较常见,其发病率高于沙门氏菌和肉毒杆菌食物中毒的总和。
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金花草
拼音名:JīnHuāCǎo别名:乌韭、雉鸡尾、孔雀尾、大叶金花草、小叶野鸡尾、蜢蚱参、石青苇来源:陵齿蕨科乌蕨属植物乌蕨Stenolomachusanum(L.洗净,晒干或鲜用。性味:苦,寒。功能主治:清热解毒,利湿。用于感冒发热,咳嗽,扁桃体炎,腮腺炎,肠炎,痢疾,肝炎,食物中毒,农药中毒;摘录:《全国中草药汇编》
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全国食品卫生宣传周
每年宣传一个主题,重点解决一个群众关心的食品卫生问题,向全社会宣传食品卫生知识,普及食品卫生法律规范,同时公布食品卫生信息,加大对食品卫生问题的曝光力度,通报食物中毒发生情况,公布食品卫生监督举报投诉电话,发动群众参与对食品卫生的社会监督,认真接受和调查群众举报的违法案件,打击违法行为。
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黄缨菊
别名:九头妖魔、黄冠菊来源:菊科黄缨菊XanthopappussubacaulisC.Winkl.,以全草入药。生境分布:甘肃、青海、新疆、四川、云南。性味:苦,微寒。功能主治:止血,催吐。主治吐血,子宫出血,食物中毒。摘录:《全国中草药汇编》
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极丽马先蒿
拼音名:JíLìMǎXiānHāo来源:药材基源:为玄参科植物极丽马先蒿的全草或花。生境分布:生态环境:生于海拔2900-3500m的高山草地中。萼管状,前方开裂至半,齿2枚,裂片有锐齿,花冠及花冠管均铍疏毛,上端稍膨大部分的内面着生雄蕊,先端为大半环状的长喙,喙长约10mm,喙端向内弯曲,先端2裂,呈鸡冠状凸起。
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大扁竹兰
拼音名:DàBiǎnZhúLán来源:药材基源:为鸢尾科植物扇形鸢尾的根茎。花蓝紫色,直径7.5-8cm,花被管长约2cm,外花被裂片倒卵形,有深紫色的斑纹及条纹,边缘波状皱褶,中肋上具黄色鸡冠状附属物,内花被裂片倒披针形或狭倒卵形;生境分布:生态环境:生于海拔2000m左右的草地、林缘及河边湿地。性味:苦;肺热咳喘;
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萝卜防己
别名:土木香[云南思茅]来源:马兜铃科马兜铃属植物思茅马兜铃AristolochiaszemaoenseC.Y.Wu,mss.,以根入药。秋冬采,洗净切片晒干。性味:苦,寒。功能主治:清热解毒,理气止痛,舒筋活络。用于胃痛,胃肠炎,食物中毒,风湿痛,跌打肿痛。3钱,水煎服;摘录:《全国中草药汇编》
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美丽风毛菊
《全国中草药汇编》:美丽风毛菊:拼音名:MěiL FēnɡM oJ 别名:漏子多吾[藏名]来源:菊科美丽风毛菊SaussureasuperbaAnthony,f.pigmaeaAnthony,以根入药。主治流行性感冒,咽喉肿痛,麻疹,荨麻疹。头状花序,单一顶生,直径可达3cm,总苞钟形,总苞片紫色或具紫色边缘,具短尖,4列,外列披针形,内裂线形;
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沙生风毛菊
单叶互生;叶柄长3.5-4cm,被腺毛;头状花序单生,直径约1.5cm,总苞片形,长约2cm,总苞片5层,卵披针形,绿以,有的带紫色,疏被白色绒毛,内层条形;生境分布:生态环境:生于海拔3300-4300m的山坡、砂地、干河滩地。有清热解毒,止血的功能。用于感冒发烧,疮疡痈肿,食物中毒,外伤出血摘录:《中华本草》
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西藏马先蒿
来源:玄参科西藏马先蒿PedicularisoliverianaPrain,以花入药。生境分布:西藏。性味:苦,寒。功能主治:解毒,清热,燥湿。治食物中毒,胃及十二指肠溃疡,热性腹泻。用法用量:1~2钱。摘录:《全国中草药汇编》
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都拉鸢尾
别名:都拉、扁竹兰来源:鸢尾科都拉鸢尾IrisconfusaSealy.,以全草入药。生境分布:云南。性味:苦,凉。功能主治:清热解毒。治急性扁桃体炎,急性咽喉炎。并解乌头、蕈类、食物中毒。摘录:《全国中草药汇编》
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野柿花
别名:山柿子来源:柿树科野柿花DiospyrosmorrisianaHance,以果、叶、茎皮入药。生境分布:云南。性状:根含7-甲基胡桃醌、君迁子醌、异柿醌、双异柿醌等。性味:苦、涩,凉。功能主治:解毒消炎,收敛。主治食物中毒,腹泻,赤白痢疾;外用治水红烫伤。摘录:《全国中草药汇编》
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患者饮食制度
1.医师根据患者病情F达饮食医嘱,护理人员按医嘱填写饮食通知单,并注明诊断、民族及致敏食物,及时送交营养科;③产后饮食;6.加强主食、副食品和厨、餐具的卫生,餐具每餐消毒,室内无蝇、无鼠、无蟑螂,不用腐败变质的食物,防止食物中毒;每季度作食谱营养成分计算一次,必要时作营养调查。
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产气荚膜梭菌
产气荚膜梭菌亦称威尔什菌。它是成为气坏疽主要病原的革兰氏阳性细菌,梭菌属的一个种。有的是食物中毒原因的菌种。如有糖原则能进行酪酸发酵,但若给与蛋白质,则可对分解出的氨基酸进行非氧化的脱氨基反应,产生大量NH3,H2和CO2;另外可明显地使组氨酸脱羧而形成组胺。
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鲭鱼
夏季结群游向近海生殖,卵生。鲭鱼的别名青鲐鱼、鲐巴鱼、青砖鱼、油筒鱼、鲐鱼、鲐鲅鱼鲭鱼使用提示每次约80克鲭鱼的营养价值1.鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;2.鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;主治胃肠道疾病,肺劳虚损,神经衰弱症等。
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八针一罐法
八针一罐法是将刺络法、拔罐法和毫针刺法配合运用的一种治病方法。属于针罐法之一。八针一罐法选穴以手、腹八穴为主,适用于治疗食物中毒、急慢性胃炎。痢疾、消化不良等病症。先用三棱针点刺手四穴(分别在两手拇指和中指指端的桡侧角)。若发现一穴不见出血,应重新点刺,再拔火罐,务使腹四穴皆见出血。
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餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法
第三条本办法所称餐饮服务食品安全监管信用信息,是指食品药品监督管理部门建立的反映本行政区域内餐饮服务单位食品安全经营活动过程中守规践诺情况的信息。(五)未按有关规定备案和公示使用的食品添加剂,或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质以及滥用食品添加剂的;(七)发生食物中毒事故的;
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坐珠达西
坐珠达西的主要成份:坐台、寒水石、石灰华、唐古特乌头、肉豆蔻、草果、川木香、诃子(去核)、西红花、牛黄、麝香、熊胆等35味。用于“木布”病迁延不愈,胃脘嘈杂,灼痛,肝热痛,消化不良,呃逆,吐泻胆汁,吐血和烟汁样物,急腹痛,黄水病,脏腑痞瘤,食物中毒以及陈旧内科疾病,浮肿,水肿等。
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手四穴
手四穴为经外奇穴名。出《新医疗法手册》。位于手拇指末端爪甲游离缘桡侧,距爪甲0.1寸处,左右计2穴;又中指末端爪甲游离缘桡侧,距爪甲0.1寸处,左右2穴。共计4穴。主治食物中毒。一般三棱针点刺出血。
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呕吐反射
呕吐反射是胃内容物和部分小肠内容物通过食管返流出口腔的一种复杂的反射动作。引起呕吐的原因很多,最常见的舌根、咽部和胃肠粘膜受异常刺激,或腹膜、子宫、内耳平衡器官受刺激并作用于相应的感受器,冲动被传入延髓呕吐中枢所致。临床上遇到食物中毒的病人,常在毒物被吸收前用催吐方法使毒物排出。
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足二里半
足二里半为经外奇穴名。出《新医疗法手册》。位于小腿近端伸侧,髌骨中线下2.5寸,胫骨粗隆下缘。左右计2穴。主治食物中毒。一般用针刺放血。
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绿豆粥
处方:绿豆适量北粳米100克制法:先将绿豆洗净,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克,煮至豆烂米开汤稠。适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。注意:脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。摘录:《普济方》《本草纲目》卷二十四引《普济方》:方名:绿豆粥组成:绿豆。
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香鼬
原形态:香鼬,体形似黄鼬,但比较小。生境分布:生态环境:栖息于山地森林和草原,利用别的动物洞穴居住。肌肉含肌红蛋白(myoglobin)A及B,还含肽类,氨基酸,脂类,甾类,色素等;性味:味甘;性温归经:心;脾经功能主治:解毒。唇疮用法用量:内服:烧存性研末,6-15g。主治唇疮、食物中毒、药物中毒等症。
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豆腐渣果
《全国中草药汇编》:豆腐渣果:拼音名:D uFuZhāGuǒ来源:山龙眼科豆腐渣果HeliciaerraticaHook.f.,以根、叶入药。性味:涩,凉。主治肠炎,腹泻,食物中毒,蕈中毒,农药六六六中毒。苞片披针形,被柔毛;生境分布:生态环境:生于海拔1000-2000m的山地和山谷常绿阔叶林中。失眠用法用量:提取豆腐果甙,制成片剂。
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豆腐渣果根
拼音名:DòuFuZhāGuǒGēn来源:药材基源:为山龙眼科植物深绿山龙眼的根。中脉在上面稍凸起,侧脉5-8对,网脉两面均明显。苞片披针形,被柔毛;腺体4,稀1-2,延长成丝状附属物,在中部以下呈螺旋状弯曲;生境分布:生态环境:生于海拔1000-2000m的山地和山谷常绿阔叶林中。性味:涩;性凉功能主治:涩肠止泻;
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光杆琼
别名:毛药草来源:唇形科毛药草属植物绵参EriophytonwallichiiBenth.,以全草入药。9月采收,洗净晒干。性味:苦,寒。功能主治:清热解毒。用于肺炎,痢疾,水草中毒,食物中毒。摘录:《全国中草药汇编》
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棱子芹
拼音名:LénɡZǐQín来源:药材基源:为伞形科植物棱子芹的茎叶。原形态:多年生草本,高1-2m。总苞片多数,线状或披针形,长2-8cm,羽状分裂或全裂,外折,脱落;花药黄色。生境分布:生态环境:生于山坡草地及林缘。性味:味苦;性寒功能主治:清热解毒。主外感发热;花物和食物中毒用法用量:内服:研末,3-9g。
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冷蕨
拼音名:LěnɡJué来源:药材基源:为鳞毛蕨科植物宝兴耳蕨的全草。根茎短而直立。羽片25-30对,稍散生,近于无柄,狭卵状菱形,羽状深裂,基部多少呈耳状,叶下面灰绿色,叶轴及叶背均疏被鳞毛。孢子囊群圆形,褐色,背生于小脉中间,每裂片有2-4个;生境分布:生态环境:生于高山林下湿石上。功能主治:和胃;
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罗浮柿
拼音名:LuóFúShì来源:药材基源:为柿科植物罗浮柿的叶、茎皮。雄蕊16-20,着生在花冠管基部,每2枚合生成对,腹面1枚较短;花冠近壶形,长约7mm,内面有浅棕色绢毛,4裂,裂片卵形,先端急尖;生境分布:生态环境:生于海拔1100-1450m的山坡、山谷疏林下及密林、灌丛产,或溪旁、水边等处。性味:苦;收敛止泻。
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紫藤子
《*辞典》:紫藤子:出处:《本草拾遗》拼音名:ZǐT nɡZǐ别名:紫藤豆、藤花子、紫金藤子(《江苏植药志》),土木鳖(苏医《中草药手册》)。化学成份:种子含金雀花碱。性味:苏医《中草药手册》:甘,微温,有小毒。附方:治食物中毒、腹痛、吐泻,并治蛲虫病:紫藤子炒熟一两,鱼腥草四至五钱,醉鱼草七至八钱。
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变形杆菌
变形杆菌(proteusspecies)广泛存在于水、土壤腐败的有机物以及人和动物的肠道中,为条件致病菌,多为继发感染,如慢性中耳炎、创伤感染等,也可引起膀胱炎、婴儿腹泻、食物中毒等。若在培养基中加入0.1%石碳酸或0.4%硼酸可以抑制其扩散生长,形成一般的单个菌落。能迅速分解尿素。根据菌体抗原分群,再以鞭毛抗原分型。
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弧菌属
弧菌属(vibrio)广泛分布于自然界,尤以水中为多,有100多种。主要致病菌为霍乱弧菌和副溶血弧菌(致病性嗜盐菌)。前者引起霍乱;后者引起食物中毒。
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卫生监督协管服务规范
《卫生监督协管服务规范》由卫生部于2011年4月25日在《国家基本公共卫生服务规范(2011年版)》中发布。(二)职业卫生咨询指导:在医疗服务过程中,发现从事接触或可能接触职业危害因素的服务对象,并对其开展针对性的职业病防治咨询、指导,对发现的可疑职业病患者向职业病诊断机构报告。
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中毒病
关于饮食中毒、药物中毒:饮食中毒泛指误食含有毒性金属盐类的食物、毒蕈、有毒鱼类及其他毒物污染的食物而发生中毒症状者。《诸病源候论·服药失度候》:“凡合和汤药,自有限剂,至于圭铢分两不可乖违。其为病也,令人吐下不已,呕逆而闷乱,手足厥冷,腹痛转筋,久不以药解之,亦能致死。”古代对药毒有不同的命名。
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中毒
关于饮食中毒、药物中毒:饮食中毒泛指误食含有毒性金属盐类的食物、毒蕈、有毒鱼类及其他毒物污染的食物而发生中毒症状者。《诸病源候论·服药失度候》:“凡合和汤药,自有限剂,至于圭铢分两不可乖违。其为病也,令人吐下不已,呕逆而闷乱,手足厥冷,腹痛转筋,久不以药解之,亦能致死。”古代对药毒有不同的命名。
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九窍出血
九窍出血为病证名,又名大衄。指耳、目、口鼻、前阴、后阴九窍同时出血。《诸病源候论·血病诸候》:“凡荣卫大虚,腑脏伤损,血脉空竭,因而恚怒失节,惊忿过度,暴气逆溢,致令腠理开张,血脉流散也,故九窍出血。”如感受疫疠者宜清疫解毒;参考中毒:中毒指毒物进入人体,因毒性作用而发生的病证。
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白陶土
分取20ml,加过硫酸铵50mg,用水稀释成35ml后,依法检查(2010年版药典二部附录ⅧG),与标准铁溶液5.0ml制成的对照液比较,不得更深(0.06%)。白陶土的药理作用:白陶土有吸附作用,内服后能吸附肠内气体和细菌毒素,阻止毒物在胃肠道的吸收,并对发炎粘膜有保护作用,用于治疗痢疾和食物中毒。
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泪腺分泌功能减退
概述:泪腺分泌功能减退,使泪液过少而引起干燥性角、结膜炎,这是一种难以治疗的慢性疾病。1.常用人工泪液,如甲基纤维素、液体石蜡、硼酸溶液等。4.必要时作睑裂缝合术。病因学:1.原发性:泪腺本身疾病所致,任何发生泪腺萎缩的疾病,都可以导致泪液分泌减少。上皮脱落可发生丝状角膜炎,也可并发角膜浸润。
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酪酸菌制剂
药品说明书:别名:宫入菌药理作用及用途:药理作用有:①抑制肠内有害菌,调整肠道菌群,酪酸菌可抑制肠内腐败菌、食物中毒菌等病原菌的增殖,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、副伤寒沙门菌、变形杆菌、痢疾杆菌等有杀灭作用。不良反应:无明显不良反应,无毒副作用注意事项:①对多种抗生素有耐药性,可以与抗生素同时服用。
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绢毛菊
藏药部颁标准:拼音名:Juanmaoju英文名:HERBASOROSERIS标准编号:WS3-BC-0089-95来源:本品为菊科植物绢毛菊Soroserisgillii(S.Moore)Stebb.及其同属多种植物的干燥全草。8月采集,洗净泥土,晒干。功能与主治:清热解毒,干黄水。用于食物中毒及其引起的发烧,头痛,头疮,胸腔和四肢黄水病。贮藏:置通风干燥处。
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艾虎脑
拼音名:àiHǔNǎo英文名:WeaselBrain来源:药材基源:为鼬科动物艾虎的脑髓。生境分布:生态环境:栖息于海拔3200m以下的开阔山地、草原、森林、灌丛及村庄附近。喜近栖生活,洞居,黄昏和夜间活动。主要以鼠型啮齿动物为食。性味:味甘;性微寒归经:心经功能主治:解毒。药物中毒用法用量:内服:煮食,20-50g;
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扁豆衣
《*辞典》:扁豆衣:出处:《安徽药材》拼音名:BiǎnD uYī别名:扁豆皮(《本草便读》)来源:为豆科植物扁豆的干燥种皮。气味皆弱。功能主治:健脾,化湿。治痢疾,腹泻,脚气浮肿。①《本草便读》:达肌行水。②《安徽药材》:补脾化湿,止泻痢。治食物中毒性上吐下泻,解酒精中毒。③《江苏植药志》:治脚气足肿。