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粳米
小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;其味甘而淡,其性平而无毒,虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健。具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;不可和苍耳食,令人卒心痛。”
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胡萝卜粥
《本草纲目》:胡萝卜粥:处方:新鲜胡萝卜粳米各适量制法:将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可。功能主治:健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。主治:老人食欲不振或消化不良,皮肤干燥症、夜盲、以及高血压、糖尿病等。
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橘皮粥
《太平圣惠方》卷九十七方之橘皮粥:处方:陈橘皮1两(汤浸,去白瓤,焙),紫苏茎叶1两,大腹子3枚,桑根白皮1两半,生姜3分(切),粳米2合。用药禁忌:本方适用于痰多咳嗽,对阴虚燥咳,或干咳无痰的病人不宜选用,吐血患者忌服。适应证:橘皮粥适用于肺气郁痹型喘证、痰厥、气郁血瘀型肥胖、心脾两虚型阳痿患者。
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葱白粥
《济生秘览》:葱白粥:处方:粳米50克葱白白糖各适量制法:先煮粳米,待粳米将熟时把切成段的葱白2~功能主治:解表散寒,和胃补中。主治:五淋,小便不通。年老体弱者伤风感冒,发热恶寒,头痛,鼻塞流涕,腹痛泻痢等。用药禁忌:可供冬季风寒感冒的老人乘热服食,服后微微汗出即解,汗出病愈后停服。
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石膏粳米汤
《衷中参西》上册:组成:生石膏2两(轧细),生粳米2两半。主治:温病初得,其脉浮而有力,身体壮热;并治一切感冒初得,身不恶寒而心中发热者。若阳明腑热已实,不必乘热顿饮之,徐徐温饮下,以消其热可也。各家论述:此方妙在将石膏同粳米煎汤,乘热饮之。其稠润之汁,又能逗留石膏,不使其由胃下趋,致寒凉有碍下焦。
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落花生粥
《粥谱》:落花生粥:处方:花生仁30克粳米100克制法:将花生仁与粳米共煮粥。功效:健脾开胃,润肺止咳,养血通乳。主治:肺燥干咳,少痰或无痰,脾虚反胃,贫血,产后乳汁不足。
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茵陈粥
处方:茵陈30~100克白糖适量制法:先将蔑陈洗净,煎汁,去渣,入粳米后加水适量,待粥欲熟时,加入白糖适量,稍煮一二沸即可。功能主治:清利湿热,退黄疸。疗程以7-10天为宜,每日分2-3次服食。粥宜稀薄,不宜稠厚,米只用粳米,不用糯米。用药禁忌:阴黄或阳黄均可食用,钩虫引起的 黄胖病不应服用。
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茶叶粥
《保生集要》方之茶叶粥:处方:茶叶10克粳米50克白糖适量制法:取茶叶先煮取浓汁约1000克。功能主治:化痰消食,利尿消肿,益气提神。注意:此粥有提神兴奋作用,所以睡前不宜食。产妇哺乳期及习惯性秘者忌食。做法:将绿茶放在茶壶或沙锅中,倒入150毫升水,煮至约剩100毫升水时离火,去渣取汁。
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枇杷叶粥
《老老恒言》:枇杷叶粥:处方:枇杷叶10~功能主治:清肺化痰,止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐呃逆等症。用法用量:每日早晚温热服之,3~主治:肺热咳嗽,咳吐黄色脓性痰,或咳血、衄血,以及胃热呕吐、呃逆。用药禁忌:对感受寒凉引起的咳嗽、呕吐患者,不宜选用。
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荷叶粥
《民间方》:荷叶粥:处方:新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量制法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。功能主治:清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。功效:升清、消暑、化热、宽中、散瘀。主治:暑热、水肿、瘀血症。高血压病,高血脂症,肥胖症,以及夏天感受暑热,头昏脑胀,胸闷烦渴,小便短赤者。
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砂仁粥
再将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入砂仁末,稍煮即可。功能主治:健脾胃,助消化。功效:醒脾胃,通滞气,散寒饮,温肝肾。主治:呕吐,腹中虚痛,上气咳逆,胀痞。脾胃虚寒性腹痛泻痢,消化不良,脘腹肿满,食欲不振,气逆呕吐。用法用量:先以粳米煮粥,待粥成后,调入砂仁细末服。
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陈橘皮粥
处方:陈橘皮(汤浸,去白,焙)1两,苎麻根(刮去土,晒干)1两,高良姜(末)3钱,白粳米(择净)半合。制法:上除粳米外为散。功能主治:妊娠冷热气痛,连腹不可忍。用法用量:每服5钱匕,先以水5盏,煎至3盏,去滓,加粳米半合,盐1钱,煮作例程粥食之,空心1服,至晚更1服。摘录:《圣济总录》卷一九○
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沙参粥
《药粥疗法》引《粥谱》:方名:沙参粥组成:沙参15-30g,粳米50-100g,冰糖适量。功效:润肺养胃,祛痰止咳。主治:肺热肺燥,干咳少痰,或肺气不足,肺胃阴虚的久咳无痰,咽干,或热病后津伤口渴。或用新鲜沙参30-60g,洗净切片,煎取浓汁,同粳米,冰糖煮粥服食。用药禁忌:受凉感冒引起的伤风咳嗽患者忌食。
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粳米茶
概述:粳米茶以茶叶、粳米、白糖为主要原料,适用于慢性痢疾者。原料:茶叶10克,粳米50克,白糖适量。用法:将茶叶放入沙锅中,加适量水,煎成汁,再放入淘洗干净的粳米,煮至米烂粥稠,放入白糖调匀,离火后温热服食。每日2次,连服数日。出处:《医疗保健汤茶谱》
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蔗浆粥
处方:甘蔗500~功能主治:清热润燥,止渴生津。适用于肺热咳嗽、口干舌燥,兼助脾气,利大小肠,除烦热,解酒毒。摘录:《粟珍集》方出《本草纲目》卷三十三引董氏方,名见《长寿药粥谱》:方名:蔗浆粥组成:甘蔗汁1升半,青梁米4合。补脾养胃,生津止渴,润燥止咳,解酒毒。反胃呕吐,及老人热病后期津伤,口干舌燥。
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芹菜粥
处方:新鲜芹菜60克粳米50~功能主治:固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有。摘录:《本草纲目》《长寿药粥谱》:组成:芹菜(连根)120g(洗净,切碎),粳米半斤。功效:清肝热,降血压。主治:高血压病,肝火头痛,眩晕目赤。用法用量:同煮粥,早晚餐温热服食。
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薤白粥
功能主治:宽胸,行气,止痛。摘录:《食医心镜》《医方类聚》卷二三八引《食医心镜》:方名:薤白粥组成:薤白(切)1升,红米3合。主治:产后赤白痢,脐腰痛。用法用量:上除人参汤,3味同煮熟搅匀,然后与温热人参汤相和调,顿服,不拘时候,如恶食,即与粟米粥饮渐加糯米和之。主治:脾虚冷,下白脓痢及水谷痢。
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仙人粥
处方:何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖(或冰糖)适量。制法:先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰糖,再煮一二沸,乘热服食。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。附注:首乌粥(《大众医学》)、何首乌粥(《长寿药粥谱》)。
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木耳粥
《长寿药粥谱》:组成:银耳5-10g(或黑木耳30g),粳米2两,大枣3-5枚。功效:润肺生津,滋阴养胃,益气止血,补脑强心。主治:中老年体质衰弱,虚劳咳嗽,痰中带血,肺痨病阴虚内热,以及慢性便血、痔疮出血等。制备方法:先将银耳或黑木耳浸泡半天,用粳米、大枣煮粥,待煮沸后加入木耳、冰糖适量,同煮为粥。
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雀儿药粥
30克粳米100克细盐葱白生姜各适量制法:先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入砂锅内煎取药汁。5天为一疗程,以冬季食用为佳。主治:肾气不足所致的阳虚羸弱,阴痿(即性机能减退),早泄,遗精,腰膝酸痛或冷痛,头晕眼花,视物不清,耳鸣耳聋,小便淋沥不爽,遗尿多尿,妇女带下。用药禁忌:发热病人和性机能亢进者忌服。
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限磷代谢饮食
限磷代谢饮食适应症主要用于检查甲状旁腺功能。主食最好用面粉或精白米,必要时吃捞米饭,(捞米饭制作:l00g粳米置于已煮沸蒸馏水1000ml中,煮15min,将米汤弃去,然后再用蒸馏水冲洗,再蒸熟,即为脱磷米饭。选食含钙高磷少的食物,如油菜、芹菜、粉条、藕粉、胡萝卜、白萝L、绿豆芽、蛋清、小白菜等。
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山萸肉粥
处方:山茱萸肉15~适用于肝肾不足、带下、遗尿、小便频数等。主治:肝肾不足,头晕目眩,耳鸣腰痠,遗精,遗尿,小便频数,虚汗不止,肾虚带下。用法用量:先将山萸肉洗净,去核,与粳米同入砂锅煮粥,待粥将熟时,加入白糖稍煮即可。用药禁忌:在发热期间,或小便淋涩的患者,均不可服食。
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肉苁蓉粥
《太平圣惠方》卷九十七:肉苁蓉粥:处方:肉苁蓉60克(酒浸一宿,刮去皱皮,细切)粳米100克鹿角胶15克(捣碎,炒令黄燥,为末)羊肉120克(细切)功能主治:治五劳七伤,久积虚冷,阳痿。用法用量:上药,煮羊肉、苁蓉、粳米作粥,临熟,下鹿角胶末,用盐、酱、味末调和,作两顿食之。
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贝母粥
《资生录》:贝母粥:处方:贝母粉10克北粳米50克冰糖适量制法:用北粳米、冰糖煮粥,待米开汤未稠时,调入贝母粉,改文火稍煮片刻(再煮二三沸),粥稠即成。功能主治:化痰止咳,清热散结。用法用量:每日早晚温服。功效:润肺养胃,化痰止咳。主治:老年慢性气管炎,肺气肿,咳嗽气喘。可供上、下午点心,温热服食。
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鸡汁粥
《民间方》:鸡汁粥:处方:母鸡1只粳米100克制法:将鸡剖洗干净,浓煎鸡汁,以原汁鸡汤分次同粳米煮粥,先用旺火煮沸,再改用文火煮至粥稠即可。功能主治:滋养五脏,补益气血。适用于老年体弱、病后、产后羸瘦、虚弱劳损等一切气血不足衰弱病。用药禁忌:体质壮实的老人,以及伤风感冒或生病发热期间不宜食用。
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玉竹粥
处方:玉竹15~注意:胃有痰湿致胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、不喜欢水、舌苔厚腻者忌服。主治:肺阴受伤,肺燥咳嗽,干咳少痰或无痰,或高热后烦渴,口干舌燥、阴虚低热不退,及各种类型心脏病心功能不全时的辅助疗法。或用于玉竹煎汤去滓,入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮1-2沸即可。
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酸枣仁粥
处方:酸枣仁末15克粳米100克制法:先以粳米煮粥,临熟,下酸枣仁末再煮。适用于心悸、失眠、多梦、心烦。摘录:《饮膳正要》《圣惠》卷九十六:方名:酸枣仁粥组成:酸枣仁半两(炒令黄,研末,以酒3合浸汁),粳米3合。或心脏烦热,躁渴不得睡卧。主治:骨蒸,心烦不得眠卧。《赤水玄珠》引作 酸枣地黄汤。
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柏子仁粥
《粥谱》:柏子仁粥:处方:柏子仁10~主治:慢性便秘,心悸,健忘,失眠。用法用量:先将柏子仁去尽皮壳杂质,稍捣烂,同粳米煮粥,待粥将成时,兑入蜂蜜适量,稍煮1、2沸即可。对肠燥便秘,体虚而不宜攻下通便药物的甚为适宜。二药同米煮粥,其味颇佳,患者乐于服食,可收滋补强壮,养心润肠之效。
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决明子粥
《粥谱》:决明子粥:处方:决明子(炒)10~功能主治:清肝,明目,通便。用法用量:适膈春夏季食。注意:大便泄泻者忌服。摘录:《粥谱》《药粥疗法》引《粥谱》:组成:炒决明子10-15g,粳米60g,冰糖少许或加白菊花10g。主治:目赤肿痛,怕光多泪,头痛头晕,高血压病,高血脂症,肝炎,习惯性大便秘结。
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猪肚粥
处方:雄猪肚1具粳米100克豆豉葱椒姜各适量制法:先将猪肚洗净,煮取浓汤,去肚,入粳米煮作粥,再下豉、葱、椒、姜等调料。可治糖尿病。摘录:《食医心镜》《寿亲养老》卷二:方名:猪肚粥组成:白术2两,槟榔1枚,生姜1两半(切,炒)。主治:妇人腹胁血癖痛,气冲头面(火翕)(火翕),呕吐酸水,四肢烦热,腹胀。
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葱粥
《圣惠》卷九十六:葱粥:处方:葱白10茎(去须,切),黄牛乳3合,粳米3合。功能主治:五淋,小便赤涩,脐下急痛。摘录:《圣惠》卷九十六《圣济总录》卷一八八:葱粥:处方:葱白14茎(细切),牛酥半两。功能主治:润降邪火,静心养性,固本调元。主治:伤寒服葱豉汤后未得汗者。主治:妊娠数月未满损动,及产后血运。
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枸杞粥
《圣济总录》卷一八八:枸杞粥:处方:枸杞苗20克(切)葱白7茎(切)薤白14茎(切)鼓(炒)20克粳米(净洗)60克功能主治:治伤寒后,虚羸劳热,背膊烦疼。注意:凡脾胃虚弱,经常泄泻的老人忌服。摘录:《长寿药粥谱》《圣惠》卷九十七:方名:枸杞粥别名:枸杞叶粥组成:枸杞叶半斤(切),粳米2合。功效:益肾气。
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首乌红枣粥
首乌红枣粥用料何首乌30克,熟地黄30克,薏米20克,红枣12枚,粳米100克,冰糖30克。首乌红枣粥制法用法(1)将何首乌、熟地黄放入锅中,加清水适量,煎煮取汁,再加清水煎煮取汁;(2)将2次所取药汁与洗净的红枣、粳米、薏米倒入锅中,加清水适量,用文火煮至粳米、薏米烂熟,加入冰糖溶化后即成。
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陈茗粥
处方:陈茶叶5-10g,粳米30-60g。功能主治:消食化痰,清热止痢,除烦止渴,兴奋提神。主食积不消,过食油腻,饮酒过量,口干烦渴,多睡不醒,赤白痢疾。用法用量:先用茶叶煮汁,去滓,加粳米同煮为稀粥。上、下午分2次温服。注意:临睡前不宜吃。摘录:《药粥疗法》引《食疗本草》
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艾叶粥
处方干艾叶15克(鲜者30克)南粳米50克红糖适量制法艾叶煎取浓汁去渣,与粳米、红糖加水煮为稠粥。功能主治温经止血,散寒止痛。适用于妇女虚寒性痛经、月经不调小腹冷痛等。用法用量月经过后3天服,月经来前3天停。每日2次,早晚温热服注意凡阴虚血热者不宜服用。摘录《民间方》
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栀子粥
处方:栀子仁3~5克粳米50~100克制法:将栀子仁碾成细末,同时煮粳米为稀粥,待粥将成时,调入栀子末稍煮即成。功能主治:清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。3天为一疗程。注意:不宜久服多食,平素大便泄泻的人忌用。摘录:《养生食鉴》
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白虎桂枝柴胡汤
处方:石膏3钱,知母3钱,甘草2钱,粳米半杯,桂枝3钱,柴胡3钱。功能主治:温疟先热后寒,热多寒少,或但热不寒者。用法用量:煎大半杯,热服。各家论述:《医学金针》:柴、桂散肝胆之邪;甘草、粳米生津利水。洵属良方。摘录:《四圣心源》卷七
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马齿苋粥
处方:新鲜马齿苋60克(干品30克)粳米100克制法:将鲜马齿苋洗净切碎,同粳米煮粥。功能主治:清热止痢。适用于急、慢性细菌性痢疾和肠炎。用法用量:可供早晚餐,温热食。注意:脾虚慢性泄泻者忌服。摘录:《食疗本草》
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桃花粥
《温病条辨》卷三:桃花粥:处方:人参9克炙甘草9克赤石脂18克(细末)白粳米30克功能主治:益气涩肠,治温病七八日以后,脉虚数,舌绛苔少,下利日数十行,完谷不化,身虽热者。用法用量:用水2升,先煮参、草,得1升,去滓,再入粳米,煮得600毫升,纳石脂末9克,顿服之。先因过用寒凉,脉不数,身不热者,加干姜9克。
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猪肾粥
处方:猪肾1对(去脂膜,切)粳米30克草果6克陈皮3克(去白)缩砂6克功能主治:治肾虚劳损,腰膝疼痛无力。用法用量:上以豉汁1升半煮粥,入五味并酒调和如常法。主治:妇女蓐劳,乍寒乍热。《圣济总录》卷一八八:方名:猪肾粥组成:猪肾2具(治研如法),粟米1合(研如法),葱白(切)、生姜(切)各少许。
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鲤鱼脑髓粥
《太平圣惠方》卷九十七:鲤鱼脑髓粥:处方:鲤鱼脑髓60克粳米180克功能主治:治耳聋久不愈。用法用量:上煮粥,以五味调和,空腹食之。摘录:《太平圣惠方》卷九十七《圣惠》卷九十七:方名:鲤鱼脑髓粥别名:鲤脑粥组成:鲤鱼脑髓2两,粳米3合。附注:鲤脑粥(《医统》卷八十七)。
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君达菜粥
处方:君达莱(鲜者)400克粳米50克制法:夏季取君达莱(鲜者)与粳米煮粥。功能主治:清热解毒。用于肠毒痢疾、暑热等。用法用量:任意服食。摘录:《唐本草》
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麻疹鸽蛋大米粥
处方:鸽蛋2枚粳米50克制法:先将粳米煮粥,将熟时,入鸽蛋,调匀,煮成稀粥。功能主治:预防麻疹。用法用量:空腹服,每日2次,连服5天。摘录:《民间方》
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拨粥
《普济方》:拨粥:处方:薤白10~60克)葱白2茎白面粉100~150克(或粳米50~适用于冠心病、心绞痛以及急慢性痢疾、肠炎。治疗肠炎、痢疾,3~3次温热服。功效:宽胸止痛,行气止痢。主治:赤白痢,休息气痢,久不愈者。胸胁刺疼,胸痹心痛,以及冠心病心绞痛。用药禁忌:对发热病人,不宜选用。
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芦笋粥
处方:芦笋(芦笋的嫩苗)30克粳米50克制法:先煎芦笋,去渣,后入粳米煮为稀粥。功能主治:辛凉解表。适用于小儿疹出不畅,症见发热,烦躁、喘咳、呕吐等。用法用量:空腹服用,每日2次。摘录:《粥谱》
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蒲公英粥
处方:蒲公英40~60克(鲜品60~100克制法:取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净,切碎,煎取药汁,去渣,入粳米同煮为稀粥,以稀薄为好。功能主治:清热解毒,消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等。3次,稍温服。5天为一疗程。
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韭子粥
处方:大量菜子15克粳米50克细盐适量制法:将韭菜子用文火炒熟,与粳米、细盐少许同入砂锅内,加水500克,以慢火煮至米开粥稠即可。功能主治:温肾助阳,止遗泄。适用于肾阳虚弱所致遗精、阳痿、精冷、遗尿、夜尿增多、小便频数、白浊、白带、腰膝酸软等。用法用量:每日2次,温热食。摘录:《千金翼方》
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车前子粥
处方:车前子1~30克粳米100克制法:将车前子用布包好后煎汁。再将粳米入车前子煎汁中同煮为粥。功能主治:利水消肿,养肝明目,祛痰止咳。适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等。用法用量:每日早晚温热食。
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韭菜粥
处方:鲜韭菜30~10克)粳米100克食盐适量制法:新鲜韭菜洗净切细(或将韭菜籽研为细末)。功能主治:补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。适用于虚寒久痢以及阳痿、早泄、遗精、白浊。用法用量:温热食,每日2次。阴虚内热、身有疮疡以及患有眼疾者忌食。摘录:《本草纲目》
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桑丹泻白汤
处方:霜桑叶9克生桑皮12克淡竹茹6克清炙草1.8克粉丹皮4.5克(醋炒)地骨皮15克川贝母9克(去心)生粳米9克金橘脯1枚(切碎)大蜜枣1枚(对擘)功能主治:清肝火,泻肺热。用法用量:水煎服。炙甘草,粳米温润甘淡,缓肝急以和胃为佐;橘皮、蜜枣微辛甘润,畅肺气以养肺液为使。摘录:《重订通俗伤寒论》